La carte
SPÉCIALITÉS TYPIQUES RÉGIONALESClassique
Crescenza.
Pizzata
Crescenza, tomates spaccatella Masseria Dauna, origan.
Parisienne
Crescenza, jambon cuit.
Sicilienne
Crescenza, sauce tomate, anchois, olives de Taggia, câpres de SalinaPRODUIT BIOLOGIQUEPRESÌDI SLOW FOOD ®, origan.
Tartufo
Crescenza, truffes d'été.
Domenica
Crescenza, tomates cerises fraîches, jambon cru de Parme A.O.P. APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, basilic frais, origan.
DélicateSPÉCIALITÉ DE POISSON
Crescenza, saumon fumé, roquette, poivre rose.
Parmigiana
Crescenza, aubergine, tomates spaccatella Masseria Dauna, mozzarella, Grana Padano A.O.P. APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, origan.
Végétarienne
Crescenza, aubergines, courgettes, poivrons, roquette, tomates cerises fraîches, origan.
ItalySPÉCIALITÉ DE SAISON
Crescenza, tomates fraîches de saison, roquette, origan.
ValtellinaSPÉCIALITÉ DE SAISON
Crescenza, bresaola, tomates cerises fraîches, roquette, copeaux de Grana Padano A.O.P.APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE.
MargheritaSPÉCIALITÉS TYPIQUES RÉGIONALES
Sauce tomate, mozzarella, basilic frais.
Napoli
Sauce tomate, mozzarella, anchois, origan, câpres de Salina.PRODUIT BIOLOGIQUEPRESÌDI SLOW FOOD ®
Diavola
Sauce tomate, mozzarella, spianata calabra piquante (chorizo), origan.
Capricciosa
Sauce tomate, mozzarella, champignons, artichauts, olives de Taggia, jambon cuit, origan.
tomates spaccatella Masseria Dauna, mozzarella de bufala A.O.P.APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, basilic frais, huile d'olive extra vierge.
BresaolaSPÉCIALITÉ DE SAISON
Mozzarella, bresaola, tomates cherises fraîches, roquette, fromage de chèvre de Roccaverano A.O.P. APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉEPRESÌDI SLOW FOOD ®, ricotta salée.
4 Fromages
Sauce tomate, crescenza, mozzarella, gorgonzola délicat A.O.P. APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉEPRESÌDI SLOW FOO, Grana Padano A.O.P.APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE.
MelanzanottaSPÉCIALITÉ DE SAISON
Sauce tomate, mozzarella, aubergines grillées, fromage de chèvre de Roccaverano A.O.P.APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉEPRESÌDI SLOW FOOD ®, crescenza, jambon fumé, menthe fraîche.
Reine
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignon, origan.
Burratella
Sauce tomate, burrata, tomates cerises, origan, huile d'olive extra vierge, olives de Taggia, basilic frais.
TonnaraSPÉCIALITÉ DE POISSON
Sauce tomate, tartare de thon, burratta, huile d'olive extra vierge, poivre noir du Cambodge, salade iceberg.
Jambon cru et truffesSPÉCIALITÉ DE SAISON
Mozzarella, jambon cru de Parma A.O.P.APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, fromage stracciatella, truffe noir d'été, huile d'olive extra vierge, basil frais.
DatterinaSPÉCIALITÉ DE SAISON
Mozzarella de bufala A.O.P.APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, tomate Têton de Venus jaune, saucisson Felino I.G.P., huile d'olive extra vierge, basil frais.
Ravioles CapreseSPÉCIALITÉ DE SAISON
Farcis au fromage ricotta et basilic, tomates fraîches, gouttes de burrata..
Spaghetti all'isolana
Huile d'olive extra vierge, ail de "Vessalico" PRODUIT BIOLOGIQUEPRESÌDI SLOW FOOD ®, olives de Taggia dénoyautées, anchois, câpres de Salina PRODUIT BIOLOGIQUEPRESÌDI SLOW FOOD ®, tomates spaccatella Masseria Dauna, basilic frais.
Lasagnes à la bolognaiseSPÉCIALITÉS TYPIQUES RÉGIONALES
Ragoût de bœuf à la bolognaise, béchamel, Grana Padano A.O.P..APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉEPRESÌDI SLOW FOOD
Cannelloni au saumon, fromage de chèvre et anethSPÉCIALITÉ DE POISSON
Cannelloni farcis au saumon, ricotta, fromage de chèvre, aneth.
Bucatini alla NormaSPÉCIALITÉS TYPIQUES RÉGIONALES
Sauce tomate, aubergines, pecorino, basilic.
Trofie au pistouSPÉCIALITÉS TYPIQUES RÉGIONALES
basilic frais de la riviera ligure, pignons, pommes de terre, haricots verts, ail de Vessalico PRODUIT BIOLOGIQUE, Grana Padano A.O.P. APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE. PRESÌDI SLOW FOOD
Spaghetti aux palourdes persilléesSPÉCIALITÉ DE POISSON
Palourdes, tomates cerises fraîches, huile d'olive extra vierge, ail de VessalicoPRESÌDI SLOW FOOD ®APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, persil.
Linguine au homardSPÉCIALITÉ DE POISSON
Homard, tomates cerises fraîches, huile d'olive extra vierge, ail de VessalicoPRESÌDI SLOW FOOD ®APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, persil.
Spaghetti du pêcheurSPÉCIALITÉ DE POISSON
Sauce tomate, tomates fraîches, moules, palourdes, calmars, crevettes, ail de VessalicoPRESÌDI SLOW FOOD ®APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, persil.
Pici aux gambasSPÉCIALITÉ DE POISSON
Gambas, courgettes, safran, crème fraîche, persil.
Orecchiette all'eolianaSPÉCIALITÉ DE POISSON
Thon, tomates cerises fraîches, olives de Taggia dénoyautées, câpres de SalinaPRESÌDI SLOW FOOD ®APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE,ricotta salée, huile d'olive extra vierge, ail de VessalicoPRESÌDI SLOW FOOD ®APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, persil.
Nature
Mesclun, mozzarella, carottes, tomates cerises, maïs.
Saumon fumé SPÉCIALITÉ DE POISSON
Mesclun, saumon fumé, fenouil, sauce au yahourt et ciboulette, croûtons.
Grecque
Mesclun, olives de Taggia, tomates cerises, feta grecque, noix, poires, Grana Padano A.O.P. APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE
Ligure
Mesclun, tomates cerises, pommes de terre, haricots verts, thon, anchois, oeufs, olives de Taggia.
Caprese Royale
Tomates, mozzarella de bufala A.O.P.APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, burrata, courgettes et aubergines grillées, basilic frais, olives de Taggia.
Salade de poulet
Mesclun, radicchio, tomates cerises, poulet, scamorza fumé, olives de Taggia, croûtons, sauce au parmesan.
Carpaccio d'espadonSPÉCIALITÉ DE POISSON
Roquette, espadon sauvage, orange, sauce au citron.
Magret de canardSPÉCIALITÉ DE SAISON
Mesclun, magret de canard, copeaux de Grana Padano A.O.P. APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, vinaigrette au vinaigre balsamique.
Côte de veau à la milanaiseVIANDE DU CONSORTIUM DU PIEMONT, COALVI. VIANDE ITALIENNE
(Recette Lombarde)
Côte de veau doublement panée accompagnée de frites et de salade de saison (viande italienne).
Côte de veau doublement panée accompagnée de frites et de salade de saison (viande italienne).
Tartare avec Grana et roquetteVIANDE DU CONSORTIUM DU PIEMONT, COALVI. VIANDE ITALIENNE
(Recette Piémontaise)
Viande de Fassone (boeuf) hachée au couteau, roquette,copeaux de Grana Padano A.O.P. APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, pommes de terre au four.
Viande de Fassone (boeuf) hachée au couteau, roquette,copeaux de Grana Padano A.O.P. APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, pommes de terre au four.
Monsieur Le Boeuf - HamburgerVIANDE DU CONSORTIUM DU PIEMONT, COALVI. VIANDE ITALIENNE
(Recette Valdotaine)
Steak haché de boeuf, tomates, oignon, mesclun, scamorza fumée.
Steak haché de boeuf, tomates, oignon, mesclun, scamorza fumée.
Tagliata di ManzoVIANDE DU CONSORTIUM DU PIEMONT, COALVI. VIANDE ITALIENNE
(Recette Piemontaise)
Mini côte de boeuf coupée en lamelles, pommes de terre, roquette,copeaux de Grana Padano A.O.P. APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, poivre noir de Cambodge.
Mini côte de boeuf coupée en lamelles, pommes de terre, roquette,copeaux de Grana Padano A.O.P. APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE, poivre noir de Cambodge.
Mi-cuit de thon frais aux pistachesSPÉCIALITÉ DE POISSON
(Recette Sicilienne)
Filet de thon enrobé de tomates séchées et de pistaches, salade de légumes de saison.
Filet de thon enrobé de tomates séchées et de pistaches, salade de légumes de saison.
Poulpe SPÉCIALITÉ DE POISSON
(Recette Ligurienne)
Poulpe, pommes de terre, tomates séchées, câpres de Salina PRODUIT BIOLOGIQUEPRESÌDI SLOW FOOD ®, olives de Taggia dénoyautées, huil d'olive extra vierge, persil.
Poulpe, pommes de terre, tomates séchées, câpres de Salina PRODUIT BIOLOGIQUEPRESÌDI SLOW FOOD ®, olives de Taggia dénoyautées, huil d'olive extra vierge, persil.
Calamars frits et crevettesSPÉCIALITÉ DE POISSON
(Recette Campana)
Friture de calamars et de crevettes, salade de saison.
Friture de calamars et de crevettes, salade de saison.
SPÉCIALITÉS TYPIQUES RÉGIONALES
SPÉCIALITÉ DE SAISON
VIANDE DU CONSORTIUM DU PIEMONT, COALVI. VIANDE ITALIENNE
PRODUIT BIOLOGIQUE
APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE
SPÉCIALITÉ DE POISSON
PRESÌDI SLOW FOOD®